厦门当地特色的面条介绍_厦门美食沙茶面介绍 今日快讯
互联网 2023-07-02 09:39:37
(资料图片仅供参考)
1、厦门美食沙爹面介绍:沙爹面是中国福建省厦门市的一种传承食品。吃起来又咸又辣,慢慢品尝还能尝到微甜。
2、沙爹面,原本是东南亚美食中的一道美味,被中国的华侨带回中国,在厦门广受欢迎。
3、沙爹面的主要原料是沙茶酱和老汤,加上各种海鲜和肉类配菜,营养丰富,口感好。
4、材料:泉州油面(用面粉、碱和水混合压成面条,口感滑韧)300克,油炸豆腐片1片(重约50克),肥肠50克,虾30克(虾尾要留着),绿豆芽、韭菜各20克,鸡蛋沙茶汤1个;
5、配料:花生油、花生酱、大蒜、洋葱、红辣椒、沙茶粉、糖等。
6、鸡蛋煎好后,将碱面放入开水中煨5分钟,然后取出放入大碗中备用。绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切成3cm的段;锅中放入开水,用沙爹面煮开,将绿豆芽放入锅中,小火炖1分钟,捞出放凉;将韭菜放入沸水中煨0.5分钟,取出放凉。
7、猪大肠洗净,锅内加盐5g,料酒煮30分钟,捞出切成2cm段。
8、将沙茶酱和高汤放入锅中,用大火煮开。加入2g盐和鸡粉调味。然后加入炸好的豆腐片、肥肠、虾仁、绿豆芽、韭菜大火煮开。取出锅,把它们倒在碱水的油面上。
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