红烧五香带鱼家常做法?
南方养生网 2023-08-07 05:06:04
(资料图)
主料:带鱼两条
辅料:花椒十粒，八角个，红辣椒2个，生姜2-3片，大蒜2瓣,香叶2片，，盐适，黄酒2小勺，糖2小勺 ，生抽2小勺，老抽1小勺，玉米淀粉2大勺，五香粉1小勺。
1.带鱼2条清洗干净沥干水分切小段，在鱼身两面划一字刀，加盐、黄酒、姜丝拌匀腌制15分钟。
2.平盘中放入两大勺玉米淀粉，鱼身两面均匀粘一层薄薄的淀粉，做好所有备用。
3.平底锅烧热放适量玉米油，油热放入带鱼，煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄盛出。
4.准备好香料，大蒜切两半，姜切片，锅中留底油，烧热放入香料爆香。加入生抽、老抽、黄酒、盐、糖，加入适量清水煮开，加盐调味。
5.逐块放入煎好的带鱼，小火煮翻面再煮十分钟，拣出所有的香料，撒入五香粉，大火收汁，煮至汤汁粘稠，每一块鱼被汤汁包裹即成。装盘盛出。
